Der Eisvôgel Gin ist zu 100 % ein Regensburger Handmade „London Dry Gin“ – seit 2017
Beginnend bei der Verarbeitung der Botanicals für die tagelange Mazeration über das Destillieren in unserer Pot-Still bis hin zur wochenlangen Lagerung geschehen alle Arbeitsschritte in hingebungsvoller Kleinarbeit. Durch die mehrwöchige Ruhephase entsteht ein kraftvoller, rund sowie weich schmeckender London Dry Gin. Die bewusste Entscheidung, auf eine Kälte- und Eisfiltration zu verzichten geschah, um den außergewöhnlich intensiven Geschmack des Eisvôgel Gins beizubehalten. Selbst das Bekleben der Flaschen, das Brandstempeln der Korken, wie auch die händische Beschriftung der Etiketten geschieht in liebevoller Detailtreue in der Manufaktur.
Bekanntlich braucht die Erschaffung von etwas Gutem Zeit. Dem Eisvôgel wird genau diese gegeben.
Dem Gin verleihen kräftige Wacholderbeeren, frische Limetten-, Zitronenschalen und dazu exotische Pfeffersorten seinen komplexen und ausgewogen aromatischen Geschmack. So entsteht ein vielfältiger sowie belebender Dry Gin mit sanftem und einzigartigen Bukett. Durch die ausbalancierte Auswahl der Botanicals kann bewusst auf künstliche Aromen verzichtet werden.
Damit bleibt der Eisvôgel seiner Natürlichkeit treu.
Die vielen kleinen Prozessschritte der Herstellung des Eisvôgel Gins machen ihn zu etwas ganz Besonderem. Jede einzelne Flasche wandert mehrmals durch die Hände der beiden Destillateure. Daher gibt es den Eisvôgel Gin auch nur in monatlich sehr begrenzter Stückzahl. Die strenge Limitierung ist das Gütesiegel der aufwendigen Handarbeit, wodurch jede Flasche zu einem echten Unikat wird.
„Eisvôgel Gin – Regensburger Edeldestillat“ legt viel Wert auf die Zusammenarbeit und Unterstützung regionaler Partner, wie beim Bezug der Zutaten von heimischen Händlern. Jeder einzelne Schritt der Herstellung erfolgt im Herzen der Stadt Regensburg in unserer kleinen Destillerie. Daher findet sich das Regensburger Edeldestillat auch in der vielfältigen Regensburger Barkultur in geschmackvollen Cocktailvariationen wieder.
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