Der Kalle’s Gin aus Wismar ist wie so viele andere aus einer Schnapsidee heraus entstanden. Die beiden Gastronomen Mike Sylvester und Karen Keßler hatten die Idee im Jahr 2019. Die beiden waren und sind sowohl beruflich als auch privat ein Paar, denn sie betrieben eine beliebte Altstadtkneipe in Wismar. Dort gingen Kalles Herrchen und Frauchen ein und aus, und hier entstand auch die Idee zu Kalle‘s Gin. Kalle’s Gin kommt aus Wismar und bringt eine frische Brise ins Ginglas.
Kalles Gin sticht zunächst einmal mit seiner Optik ins Auge, denn der Gin aus Wismar ist nicht klar, sondern schimmert in einem schicken Bernstein, fast wie ein Whisky. Das liegt an der besonderen Herstellung im Ansatzverfahren. Der Gaumen wird dann von einer satten, herben Wacholdernote verwöhnt, die aber von herrlicher Frische und bittersüßer Orange und Zitrone aufgefangen wird. Dann kommt der Kräutermix, den die Macher nicht verraten. Ein bisschen Blumenwiese, ein bisschen Klostergarten und irgendwo ein Hauch von würzig-süßem Zimt, der aber nicht enthalten sein soll, machen den Schluck aus dem hohen Norden spannend und harmonisch. Pur, aber auch im Gin Tonic oder anderen Longdrinks und Cocktails sehr empfehlenswert!
Mike und sein Freund Fabian experimentierten gleich nach dem Abend im Sommer im Altstadthof mit den Botanicals und Brennblasen. Das Ergebnis, welches man seit Dezember 2019 kaufen konnte, war hervorragend. Seit dem Jahr 2020 setzten Karen und Mike dann alles auf eine Karte und konzentrierten sich voll auf den Gin, da auch ihr Pachtvertrag mit dem Vermieter der Kneipe in Wismar auslief. Die Entscheidung haben sie bis jetzt nicht bereut und wir freuen uns, dass wir euch Kalle’s Gin in unserem Ginladen präsentieren können. Achja, Kalle ist übrigens ein brauner Labrador. Nur der Vollständigkeit halber.
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