Gin aus dem Südtirol mit dem Flair der Insel Sylt – das ist der Salz Gin aus dem Hause Zu Plun. Hier auf dem Plunhof in der für ihre Edelliköre und Brände weit über ihre Grenzen hinaus bekannten Region, verrichtet Florian Rabanser seine Arbeit. Der gelernte Koch ist ein leidenschaftlicher Brennmeister, kreiert feinste Spirituosen und zeigt sich dabei innovativ und experimentierfreudig. So auch bei seinem Wacholderbrand, den er nicht umsonst SALZ GIN nennt.
Die Idee für seinen hocharomatischen, etwas anderen Gin hatte er bei einem Sylt- Urlaub. Hält man die Nase über das Glas, spürt man genau, was damit gemeint ist. Klassische und exotische Botanicals steigen in die Riechknospen und werden umspült von der einzigartigen Salznote, die dem Kopf schon fast das Kreischen der Möwen vorgaukelt. Am Gaumen bekommt man dann all die Botanicals mit voller Wucht zu schmecken. Auf der Zunge tanzen Wacholder, Kräuter, Zitrusfrüchte, Heidekraut, Hagebutte und Meerfenchel einen Tango. Die Salznote ist auch im Geschmack deutlich spürbar. Das ist anders, als man es von Gin gewohnt ist!
Den Salzgeschmack bringt Florian Rabanser mit einer speziellen Methode in den Gin. Er filtert den hochprozentigen Gin über den Schalen frisch geöffneter Austernschalen, die natürlich von Sylt stammen. Gemeinsam mit ebensolchen schmeckt der Zu Plun SALZ GIN pur hervorragend. Hier trifft Luxus auf dem Teller auf Luxus im Glas. Hervorvorragend entfaltet der SALZ GIN aus Südtirol auch seine Aromen in einem klassischen Martini, den ihr am besten mit einer Olive oder einer Kaper dekoriert.
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