Der Weaver’s Irish Gin erblickt in der Echlinville Destillerie in der hügeligen Landschaft der Arde-Halbinsel das Licht der Welt. Nach mehr als 125 Jahren wurde die Echlinville Destillerie als erste von einigen neuen Brennereien in Irland wiedereröffnet. Neben dem herausragenden Dunville Whiskey gibt es auch Gin wie den Echlinville Gin oder eben den fleißigen Männern und Frauen auf den Flachsfeldern und in den Leinenwerkstätten gewidmet ist. Auch die Vorfahren der Familie Braniff waren Arbeiter in der Leinenindustrie, und der Geschmacksteppich des Weaver‘ s Gin soll ebenso wie das Leinen kühl, frisch und sauber sein.
In der Nase zeigt sich dieser Anspruch an das kühlende Leinen schon deutlich. Feien Zitrusfrucht wie Limette und Grapefruit mischen sich mit zartem Lavendel, Rose und Jasmin zu einem herrlichen reinen Bukett. Am Gaumen zeigt der Weaver’s Irish Gin so richtig, was er kann. Würzige Zitrusfrüchte und Wacholder machen einer sanften, pfeffrigen Schärfe Platz, fein ausbalanciert mit samtig süßer Birne, Honig, Jasmin und beruhigender Holunderblüte. Warm, samtig und ein bisschen trocken schmiegt sich dieser herausragende Gin aus Irland an den Gaumen. Ein Genuss, der in einem langen Abgang mit Holznoten Mandel, Flachs, Gewürznelken und einem Spritzer saftiger Orange endet.
Der Weaver’s Irish Gin hat es verdient, mindestens einmal, besser mehrfach, pur und leicht gekühlt getrunken zu werden. Nur so werdet ihr das ausbalancierte Kunstwerk der Aromen in ganzer Fülle wahrnehmen können. Aber der irische Gin macht auch in einem Gin Tonic eine sehr gute Figur. Klassische Dry Tonics garantieren echten Gaumenschmeichler. Probiert den Weaver’s Gin auch gern einmal als Martini oder Gin Sour.
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